Hätähousun herkut - pikaruuasta

Vaikka aina välistä tuleekin sekoiltua ja kokattua tuntikaupalla (ja vielä siitä nautiskellen), arkeni on sen verran raskasta ja työt väsyttävät niin huolella että aina ei vaan jaksa mitään ylimääräistä vaivaa nähdä. Silloin turvaudun muutamiin kestosuosikkeihin, jotka ovat nopeita, helppoja ja terveellisiä tai ainakin sensuuntaisia.

Laiska kokki käyttää raaka-aineita jotka kypsyvät nopeasti eivätkä vaadi paljoa käsittelyä ennen kypsennystä tai sen aikana. Pakastin on ystävä, samoin maustetahnat ja nopeasti kypsyvät proteiinit kuten kananmunat.

Tänään olin laiskalla tuulella, nälätti ja jääkaapissa oleva Puljongin béarnaisekastikkeenjämä kuumotteli. Kädessä on sen verran häijy tenniskyynärpää että pilkkomishommat eivät tulleet kyseeseen edes pikkuruisessa mittakaavassa. Käytännössä yksikätisenä mennään. Siispä väsäsin vartissa aterian, joka ei verota voimia eikä rasita ranteita; hernesosetta, choronkastiketta ja punajuuripihvejä. Hernesose pakasteherneistä, choronkastike béarnaisesta tomaattipyrettä lisäämällä ja punajuuripihvit valmiina pakkasesta. Superherkkua, terveellistä ja ravitsevaa sekä todella täyttävää!

Choronkastike on maultaan vähän ronskimpaa kuin béarnaise, ja se sopii erinomaisesti vaikka grilliruuan kaveriksi. "Valmistin" sen lisäämällä 3 desiin Puljongin Béarnaisea 1 reilun ruokalusikallisen tomaattipyrettä. Siis oikeastaan 1.5 rkl. Mutta kuiteskii. Näin tää maailma toimii; yhtä makuainetta lisäämällä kastikkeen nimi vaihtuu. Vähän kuin hollandaise, joka muuttuu béarnaiseksi rakuunaa lisäämällä. Kyllä on vallan kummallisia päähänpistot joillakin!

Hernesoseen ohjeen postailin jo kesällä, se löytyy täältä, mutta tällä kertaa vaihdoin kerman ranskankermaan ihan vaan vaihtelun vuoksi. Varsin herkkuisaa.

Päivän ateria näytti simppelisti tältä:

En edes salaattia jaksanut, mutta toisaalta kun puoli lautasta on vihreää niin tokkopa tuo kuolemaksikaan on...

Eipä tässä kai muuta. Oikein leppoisaa tiistai-iltaa kaik! =)

- Hulta

Laiska bloggaaja, laiska kokki - nuudelisalaattia siis teemme!

Kylläpä väsyttää ja ihan suoraan sanottuna laiskottaa. Mutta oon silti niin reipas, että (päivällä toteuttamani hurjan pyykinpesuoperaation - 1 koneellinen - lisäksi) kaivoin vanhoista kätköistäni nuudelisalaattireseptin joka edelleen pistää makuhermot tanssimaan. Salaatti on helppo ja nopea tehdä, sitä voi muunnella mielensä mukaan ja kastikkeenkin voi vaihtaa. Nuudeliksi käyvät kaikki vaihtoehdot; vehnä, muna, riisi, mung, kerma...kaikki toimii. Kannattaa käydä kiinalaiskaupassa joskus vähän tonkimassa nuudelihyllyäkin, sieltä löytyy odottamattomia juttuja...

Laiskan kokin nuudelisalaatti on helppo, nopea ja herkullinen salaatti jota voi muunnella mielensä ja kaappien sisällön mukaan. Määrät ovat vähän sinne päin ja riippuvaisia tekijän makumieltymyksistä. Annosmäärä on tällä ohjeella 4, ja voit käyttää minkä paksuista tai miten kiharaista nuudelia nyt sattuu kotoa löytymään. Salaatin kruunaava ihana maapähkinäsoosi on laiskan kokin versio satay-kastikkeesta.

4 pesää nuudeleita keitettynä, kylmällä vedellä huuhdottuna ja jäähdytettynä
kourallinen paprikaa ohuina suikaleina, värillä ei väliä
kourallinen ituja, mungpapu toimii erinomaisesti
pari pientä porkkanaa + 5 cm pätkä kesäkurpitsaa ohuina suikaleina (kuorimaveitsi muuten toimii tässä kivasti, jos laiskottaa)
2-3 rkl seesaminsiemeniä, paahdettuna tai ei
2 rkl (suola)pähkinöitä; cashew tai maapähkinä toimivat omasta mielestäni ehkä parhaiten
voit myös lisätä kypsää broileria, kasviksia tai vaikka ananasta sen mukaan mitä tekis just nyt mieli...

Kastike:
2 tl seesamiöljyä
2 rkl valkosipuli- tai chiliöljyä
3-4 rkl sileää maapähkinävoita
3-4 rkl makeaa chilikastiketta
2 rkl soijakastiketta
muutama tippa viinietikkaa tai tujaus sitruunan/limen mehua
(murskattua, kuivattua chiliä tai chilikastiketta)
(vettä tai öljyä ohentamiseen)

Heittele salaattiainekset kulhoon. Sekoita kastikkeen ainekset paksuhkon salaatinkastikkeen vahvuiseksi töhnäksi, maistele ja lisää mausteita jos siltä tuntuu. Kippaa kastike salaatin päälle, pyörittele kaikki huolellisesti sekaisin ja anna vetäytyä tunnin verran. 

Bonuksena vaihtoehtoinen toteuttamistapa;
lisää sekaan esim. rucolaa ja granaattiomenansiemeniä ja tee päälle se aiemmin mainitsemani sitrusvinegretti. Vispilöitse sekaisin noin ½ tl suolaa, 1 tl sokeria tai hunajaa, ½ tl rouhittua pippuria, 3 rkl sitruunan- ja/tai limenmehua ja ½ dl mietoa öljyä. Sekoittele. Naminami. 

Ihanaista varhaiskevättä kaikille, takatalvea odotellessa...tänään oli jo vähän yritystä siihen suuntaan, räntää tuli! Mun lempparia! So not. 
Mukavaa loppuviikkoa ja muistakaa keksiä perjantaiksi riittävän hyvä selitys äkilliselle sairastumiselle juuri ennen Suomen peliä...

-Hulta