maanantai 24. marraskuuta 2014

Näin huolehdit lemmikkisi hyvinvoinnista - virikkeellistämisestä

Pojat sai uuden lelun. Oltiin Murun luona viikonloppua viettämässä ja lelut unohtui ottaa mukaan. Ostin kaupasta ajankulua pojille, asetelma pysyi samana koko viikonlopun.


Selkeä hitti. Ehkä kuitenkin 24Petsistä jatkossa... :D

Jouluhommat etenee. Niin on oltu ahkerana että 3/4 laatikoista on jo Murun pakastimen uumenissa. Ens kerral tehräänki yhres lanttulooraa kuulkaas!

-Hulta

tiistai 18. marraskuuta 2014

Popsi popsi porkkanaa - rennon joulukokin laatikkoleikki, pt. I

Valmistautuminen kannattaa aina. Varsinkin siinä tilanteessa, kun uhkaavasti näyttää siltä että sukua paukkaa ovista ja ikkunoista sisään, pitopöydän on oltava koreana ja aikaa on rajallisesti. Joulu ei ole mikään poikkeus vaan itsekidutuksen, perhekriisien ja spontaanien itkupotkuraivarien potentiaalisinta aikaa. Siksi - ja puhun omasta kokemuksesta - kannattaa valmistautua änyyteenyt. Kun jakaa tekemiset pieniin, kerralla pureksittaviin paloihin, ei tartte sitte aatonaattoyönä lyyhistyä nyyhkyttäen lanttulaatikkoon tai rääkätä itseään ja perhettään perunateatterilla viime tingassa.

Viime joulun pöytä. Kaikki itsetehtyä, raivareita nolla!

Jouluruuista laatikot voi tehdä hyvissä ajoin paistovalmiiksi pakkaseen, maku ei kärsi mutta kokki on huomattavasti rennompi jouluaattona kun isotöisimpiä ruokia voi nostaa läjän pakkasesta käytännössä suoraan uuniin. Yleensä pakastan laatikot keraamisiin vuokiin. Tänä vuonna poikkean normaalista lempivuokieni kohdattua tiensä pään tapaturmaisesti (Kamalia tragedioita ihmistä voikin kohdata, tämä kyllä hiukan riipaisi!) ja koska reissaamme appivanhempien luokse Pohjois-Karjalaan laatikot muassamme. Päädyin siis foliovuokiin, joita haen tukusta 1/2 GN-kokoisena - tällaiseen vuokaan mahtuu nelisen litraa tavaraa jolla ruokkii noin 12-18 henkilöä. Kaupan 2-litraiseen vuokaan menee (ihmisten ruokahalusta riippuen) noin 8-10 hengen satsi. Resepti on kahteen tällaiseen vuokaan mitoitettu. Hiukan saattaa jäädä yli, mutta sen extran voi laskea kokin herkuksi ja heittää suoraan uuniin. Ei taatusti harmita puuhata!

Raaka-aineet ja mausteet voit mukauttaa omaan makuusi ja ruokavalioosi. Itse suosin riisipuuron sijaan riisi-viljaseoksia joita löytyy valmiina tai sitte voit ihan heittäytyä luovaksi ja sekoitella itse suurimoista haluamasi höpellykset. Oma suosikkini on pitkäjyväisen riisin ja kauran tai speltin seos. Ohra ja ruiskin toimivat kyllä mainiosti.

Porkkanat voit soseuttaa melkein miten vain; yleiskoneella, sähkövatkaimella, lumiperunaraudalla, muusinuijalla...mitä käteen sattuu ja mikä helpointa on. Karkeusaste on tekijän mielihaluista kiinni. Jotkut tykkäävät siloisesta massasta, toiset vähän karkeammasta, tässäkään asiassa ei ole olemassa väärää mielipidettä.

Pakastettavat laatikot kannattaa jäähdyttää nopeasti. Itse olen niin kätevä (laiskapas), että teen laatikon pintaan ennen pakastamista ne kuuluisat lusikkakuviot ja uuniin laitettaessa sit vaan ripottelen päälle korppujauhot ja voinokareet.

Nonni, tästä lähti! Raivatkaa pakastimeen tilaa, kaivakaa uunivuuat kaapin perältä ja rullatkaa hihanne!

Tarvitset:
vettä, suolaa x 2

2 kg porkkanaa

1,5 dl riisiä
1,5 dl viljaa

pieni sipuli hienoksi hakattuna
hiukan öljyä
50 g voita
2-3 kananmunaa koosta riippuen
½-1 dl korppujauhoa
2-4 rkl siirappia
1 dl kermaa
suolaa
ropsaus valkopippuria
ropsaus muskottia
pikkupikkuripsaus maustepippuria
säästä myös hiukan porkkanoiden keitinlientä

Keitä kuoritut, pilkotut porkkanat ja riisit+viljat eri kattiloissa suolavedessä kypsiksi. Kuullota - älä ruskista - sipuli pannulla öljyn ja voinokareen kanssa. Ota pannu levyltä ja laita loppu voi sulamaan pannulle sipulin sekaan. Jäähdytä kaikki kädenlämpöiseksi, soseuta porkkanat, lisää kerma, sipuli ja voi sekä kananmunat. Mausta seos makusi mukaan, muista että mausteiden maku voimistuu sekä pakastamisen että kypsentämisen aikana joten ole varovainen erityisesti muskotin kanssa!
Lisää korppujauhot, riisi+ vilja ja sekoita tasaiseksi. Odota kymmenisen minuuttia ja tarkista rakenne; jos tuli ihan hirmu lötköä, lisää hiukan korppujauhoja, jos taas kovin paksua tavaraa niin lisää keitinlientä. Oikea paksuus on pehmeän puuron luokkaa.
Kaada massa vuokaan, tasoita pinta ja tee halutessasi myös kuviot. Jäähdytä, peitä, pakasta.

Jouluaatonaattona ota laatikot pakkasesta jääkaappiin tai aattoaamuna huoneenlämpöön. Ripottele pinnalle ohut kerros korppujauhoja ja reippaasti voinokareita. Laita laatikot kylmään uuniin ja nosta lämpö 170 asteeseen. Paistoaika on kylmästä otetuilla laatikoilla pitempi, itse annan jopa kolmisen tuntia aikaa jotta maut saavat rauhassa tekeytyä. Parempaa tulee.

Näillä otteilla päästiinkin jo hyvään alkuun, jatkoa seuraa pian...jouluun on enää (omien, mahdollisesti hyvinkin epätarkkojen laskujeni mukaan) 36 yötä! Nyt lahjaostoksille siitä, mattimyöhäiset! Miulla on jo kummityttöä ja kälyä lukuunottamatta kaikkien lahjat hommattuna. Kirpparit ja alennusmyynnit ovat antaneet parastaan. Maailma hyvä, joulu paras.

Tämä sopii tunnelmaan oikein hyvin - kuin tähti kuusenlatvaan - meille jotka aloitamme joulutunnelmoinnin vähän aikaisemmin.

Yritän muistaa antaa kaikki ylimmäisessä kuvassa näkyvien ruokien reseptit tässä viikkojen kuluessa, tulikin hyvä tekosyy vaivata vanhaa äitiään tässä samalla. Maksalaatikon ja joululimpun ohjeet ovat hänen takanaan...

Hellurei!
-Hulta



torstai 6. marraskuuta 2014

Kakkoseen meni - joulukokkausohjelmista

Kattokaa mitä miä löysin! Taas, sillä tämä tuli koko sarja katsottua viime joulun alla Murun kanssa. Kunnon kokkausohjelma, ei mitään fuusiopiperrysegoistihipsterisontaa vaan ehtaa sapuskaa pesunkestävän maalaisemännän oppien mukaan. Tätä lisää. Miksei tää pyöri joka joulukuussa telkkarissa?

https://www.youtube.com/watch?v=l1HQSwD1YMU








Ens viikolla hei sitte ollaan jo laatikkotunnelmissa, porkkanalaatikkoa ainaki tehään. Rasvatkaa vuuat ja teroittakaa kuorimaveitset!



-Hulta